Iris Zeilstra
De Friese Iris Zeilstra (33) weet hoe ondernemen werkt, gezien de vier restaurants die ze op deze jonge leeftijd al op haar naam heeft staan. Nadat ze op haar achttiende haar man ontmoet in Spanje, besluit ze te stoppen met haar studie en naar Spanje te vertrekken. David is op dat moment beginnend horecaondernemer en ook Iris weet dat ze iets wil bereiken in die wereld, aan ambitie geen gebrek. Ze belandt in de horeca, maar mist het bruisende leven van Amsterdam. De stad waar ze zelf een restaurant wil gaan beginnen, en zo geschiedde. In 2013 opent ze samen met haar man Brasserie de Luwte (Leliegracht). In 2014 volgt Ree7 (Reestraat) en weer een jaar later zet ze samen met haar zus Pluk Amsterdam op (Reestraat). Vanwege het grote succes, volgde een tweede vestiging (Berenstraat). Iris Zeilstra is een vrouw vol ambities, plezier en positiviteit en dat wil ze terug laten komen in al haar horecazaken; mensen blij maken, zodat ze met een blij en positief gevoel weer naar huis gaan. Ondertussen heeft ze óók nog drie dochters gekregen en deelt ze als vlogger en influencer momenteel haar leven dat pendelt tussen Amsterdam en Moraira (Spanje). In deze kustplaats in Alicante opende ze haar vierde zaak: Casa Oller.
De Luwte
Aan de Amsterdamse grachten, redelijk verborgen tussen de Jordaan en de Negen Straatjes vind je Brasserie de Luwte - voorheen Restaurant de Luwte. Hier kun je terecht voor brunch, lunch en diner. Je kunt er gezellig binnen zitten, maar ook buiten op het prachtige terras met typisch Amsterdams uitzicht. Wij hebben heerlijk buiten geluncht met een XL artisjok, sint-jacobsschelpen, aubergine em truffelfriet. Ze hebben daarnaast een uitgebreide kaart vol verrassende cocktails en lekkere wijnen. Absoluut een aanrader voor wie van lekker eten en een gezellige sfeer houdt.
Pluk
Pluk Amsterdam is inmiddels een begrip geworden en heeft twee vestigingen in de Negen Straatjes. Het is een combinatie van een gezonde lunchroom en een lifestyleshop. De groenten staan in manden in de winkel en er worden onbijtbowls, lunches, juices en taarten geserveerd. Altijd vers en alles huisgemaakt. Ook vind je er leuke cadeautjes om direct mee te nemen. Bij Pluk is het altijd druk met toeristen, dagjesmensen en hippe Amsterdammers. Oftewel plukkers, zoals Iris ze noemt, want iedereen komt bij Pluk om iets te plukken waar zij blij van worden. Dat kan sinds kort ook online. Wekelijks komen er nieuwe producten op de website; van kaarten tot sieraden en van detoxkuren tot homemade granola. Haar droom is om Pluk nog meer te laten groeien en ook vestigingen buiten Amsterdam, en zelfs Nederland, te openen. Maar alles op z’n tijd, want er zijn ook nog de andere zaken en natuurlijk haar drie net zo vrolijke dochters.
Masterclass
Ben je geïnspireerd geraakt door de carrière en ambities van Iris Zeilstra? Op zondag 11 september vertelt ze je alles over haar reilen en zeilen tijdens een masterclass bij Pluk.
In samenwerking met Be Social Agency.
